臺灣鯛-吳郭魚

　　吳郭魚（Tilapia）原產非洲，屬慈鯛科（Cichlidae）之熱帶魚類，全世界共有百餘種，其中供養殖的約十五種。臺灣先後引進在來種、吉利種、尼羅種、歐利亞種、賀諾魯種、黑邊等六種吳郭魚，另有突變培育的紅色吳郭魚及雜交所生的福壽魚、變性魚、單性魚等品系，為目前熱帶和亞熱帶地區的主要養殖魚種。由於吳郭魚生活史短，種苗可充分供應，對病害的抵抗力及環境的適應力很強，易於捕撈、搬運，可高密度養殖，加上其屬於雜食性魚類，飼養並不困難。
　　吳郭魚肉質細嫩、味道鮮美且無暗刺，廣受消費者所喜愛，因此吳郭魚不但是目前臺灣主要的淡水養殖魚類之一，也是世界性的養殖魚種，尤其是開發中國家的重要動物性蛋白質來源。
二、生態習性　　吳郭魚屬熱帶魚，臺灣的尼羅魚種喜棲息於湖泊及水流緩慢的水域，平時為成群活動，白天時則於餌料生物聚集的沿岸水域活動，到了晚上就移至水底。飽食後，喜移動至較溫暖處，如此的活動情形平時於魚池中亦　　

由於吳郭魚為熱帶魚種，因此於高溫42℃亦可生存，最適溫度為24～32℃，有部分種類可耐低溫，可存活於10～45℃的水溫範圍中。然其對低水溫之適應力較弱，8℃以下即會死亡（吳郭魚於水溫15℃左右即不攝食，若長時間處於12℃以下就會死亡，8℃以下即無法存活）。一般小魚苗在10℃水中即出現死亡跡象，約1～2週後就會死亡。 　　由於吳郭魚對外界環境條件的適應性極高，因此吳郭魚為容易飼養的魚種之一。吳郭魚對水質變化的適應力強，阿摩尼亞含量至80ppm亦能生存；其對低溶氧的耐性也很強，即使溶氧量低至0.2ppm也能適應；吳郭魚亦為廣鹽性魚類，不僅能在淡水中棲息，經馴化後甚至可在高鹽度海水中棲息。吳郭魚對病害抵抗力及棲息環境的適應能力很強，屬雜食性，以藻類及腐敗物為主食，亦可捕食微細生物、水中昆蟲、小魚及小甲殼類等，另亦喜攝食人工飼料、豆粕、麵粉、麩片、米糠、麥片等。 　　吳郭魚在水溫20℃以上才可能產卵，因此臺灣吳郭魚產卵期約在3～11月，盛產期為4～9月。目前臺灣人工繁殖販售的吳郭魚苗為孵化後5～7日，全長約0.3～0.4公分之單性吳郭魚苗。